Идея этой поездки родилась спонтанно. На традиционную специализированную выставку «Вино и виноделие», проходившую на прошлой неделе в Одессе (наша газета рассказывала о ней в субботнем номере за 5 февраля), приехало много высокопоставленных зарубежных гостей. В том числе представлявших такие авторитетные международные организации, как Ассамблея европейских винодельческих регионов и Международная организация винограда и вина.

Как известно, именинником прошедшего винодельческого смотра-конкурса стала продукция торговой марки «Шабо», удостоенная 28 высших наград и двух Гран-при. Именитых зарубежных гостей выставки такой успех определенно озадачил. Поэтому они и попросили организовать им экскурсию, чтобы понять, в чем кроется секрет высокого качества продукции, производимой промышленно-торговой компанией «Шабо», а также познакомиться с единственным в Украине «Центром культуры вина».

Как потом признавался генеральный секретарь Ассамблеи европейских винодельческих регионов Жан-Поль Анжер, полпреды европейского виноделия ожидали увидеть в Шабо винзавод — пусть отреставрированный и модернизированный, но сохранивший все производственные приметы советской эпохи. Однако перед ними предстало современное высокотехнологичное предприятие мирового уровня, аналоги которого есть далеко не в каждой винодельческой стране Европы.

Хозяева под руководством директора «Промышленно-торговой компании Шабо» Павла Павленко решили ничего от гостей не скрывать, показали все, чем, как говорится, богаты. Маршрут экскурсии захватил виноградные плантации и старинные шабские подвалы, современные цеха первичного и вторичного виноделия, коньячный двор и шампанский дом, исторические Хересный и Королевский подвалы. Гости детально познакомились с особенностями производства вин, коньяков, вермутов и шампанского под торговой маркой «Шабо».

Ну, а музейная экспозиция «Центра культуры вина» европейских виноделов сразила наповал. Потому, что о культуре пития много говорят и в просвещенной Европе, да только мало кто из производителей алкогольной продукции готов эти разговоры поддержать конкретными делами и нестандартным подходом к решению проблемы. Так что шабские виноделы показали достойный пример и в гастрономическом просветительстве населения.

— Вино — это часть культуры народа, поэтому было очень приятно увидеть, что Украина, благодаря Шабо, не отстает от общеевропейских тенденций виноделия и культуры потребления данного продукта питания, — отметил Жан-Поль Анжер. — Скажу больше: многие западные виноделы забыли о таком понятии, как терруар, дух местности, где производится вино. В Шабо, как я понял, вся производственная политика построена на воспроизведении терруара в изготовляемой продукции. Стоит ли тогда удивляться такому восхитительному вкусовому многообразию шабских вин?

— Для меня настоящим сюрпризом было то, что в Шабо я нашел очень качественные вина, сравнимые с лучшими мировыми образцами, — делится впечатлениями после экскурсии итальянский профессор, председатель комиссии по виноградарству Международной организации винограда и вина Микеле Борго. — За примерами далеко ходить не нужно. Шабское каберне не отличишь от австралийского аналога, оно имеет все необходимые и типичные для этого сорта вина характеристики вкуса, цвета и аромата. Второе, что поразило: большие площади виноградников, принадлежащие «Промышленно-торговой компании Шабо». К сожалению, общемировая тенденция совсем другая. Многие производители вина вынуждены сокращать площади виноградников. Поэтому «Шабо» — это уникальное предприятие, которое делает ставку на собственное сырье. Здесь трудятся высокопрофессиональные виноградари и виноделы, среди которых очень приятно было встретить консультантов из Франции и Италии.

— За последние несколько лет Украина сделала громадный шаг вперед в развитии виноделия, — подчеркнул доктор экономических наук из сельскохозяйственного университета города Монпелье (Франция) Ян Шабен. — Во многом это произошло благодаря умелому сочетанию инноваций и давних традиций, ставшему визитной карточкой шабских виноделов. Всяческих похвал заслуживает стремление «Промышленно-торговой компании Шабо» вкладывать усилия и средства в воспитание культуры потребления вина. Поверьте, для Европы это тоже актуально — молодое поколение мало знает об особенностях и полезных свойствах этого продукта питания. Ну, а Евро-2012 станет для украинских, и шабских в том числе, виноделов прекрасным шансом для того, чтобы убедить европейцев в высоком качестве своей продукции.