Сметана, кефир и сыр в магазинах опять начинают дорожать. Виной тому подорожание сырья. Всего за три последние недели закупочные цены на молоко от индивидуальных крестьянских хозяйств нашей области выросли с 1,8-2,1 до 2,3-2,5 гривни за литр, что не может не отразиться на увеличении себестоимости молочных продуктов

Обычно такое подорожание молока связано либо со «сбросом» поголовья, либо с дефицитом кормов. Однако нынешней весной и в начале лета дождей выпало даже с излишком, травостой удался отличный, сеном владельцы буренок еще до засухи запаслись с избытком. Поголовье КРС тоже существенно не сокращалось, и специалисты уверены: тут сработали иные рыночные механизмы. Один из них — это рост спроса на сырье, вызванный тем, что продукцию частных хозяйств на Херсонщине закупает всё больше перерабатывающих предприятий из других регионов, порой весьма отдаленных.

- Из 33 таких предприятий больше десятка расположены в Крыму, Запорожской, Днепропетровской и даже Донецкой областях. Их заинтересованность в сотрудничестве легко понять: ведь наши крестьяне сдают от 650 до 800 тонн молока в день, и Таврия по этому показателю — один из лидеров Украины, — говорит заместитель начальника Главного управления агропромышленного развития Херсонской облгосадминистрации Надежда Панкина.

Вместе с количеством производимого на Херсонщине молока растет и его качество. Большинство крупных агрофирм края уже закупили современные доильные аппараты для его сбора без непосредственного участия человека, да и 42 заготовительных пункта в селах уже оборудованы по последнему слову техники. Высокоудойных племенных коров, доильные аппараты по возможности стараются приобрести и частники, объединяющиеся в союзы владельцев скота (в селах области их уже действует более 170). Апоскольку вложения вэтот сельскохозяйственный бизнес должны окупаться, процесс дальнейшего повышения стоимости молока необратим: в ближайшие годы эксперты не исключают роста закупочных цен до 3,5-4 гривни за литр. Однако это будет продукт, более адаптированный к жестким европейским стандартам — с увеличенной жирностью и от здоровых животных, получающих витамины и комбикорма в придачу к свежей травке и сену.