|
Накормить современного воина по-казацки
19.10.2017 / Газета: Вечерняя Одесса / № 115-116(10525-10526) / Тираж: 10407
Накануне Дня защитника Украины в Одесском высшем профессиональном училище торговли и технологий питания учащиеся первого курса участвовали в необычном уроке по истории казачества. Директор училища, отличник образования Украины, кандидат педагогических наук Людмила Высоцкая гордится коллективом учителей, многие из которых участвуют в разработке государственных стандартов профессий торгово-кулинарного профиля, написании учебников и пособий, авторских программ. В ведении Людмилы Евгеньевны обширное хозяйство. Около шестисот человек здесь обучаются по десяти профессиям торгово-кулинарного профиля. Возглавляет она училище с 2000 года. За время ее руководства учебное заведение стало высшим профессиональным училищем, ему присвоен 3-й аттестационный уровень. На его базе ведется научно-исследовательская работа на всеукраинском уровне, вводятся новации в образовательных технологиях и производственном обучении. Людмила Высоцкая родом из Киева, а по образованию филолог. Работала в газете «Радянська Україна» и в Комитете по телевидению и радиовещанию, в редакции литературно-драматических программ. А в дело кулинарного образования, кроме директорской работы, внесла интересный вклад, издав в соавторстве «Тлумачний словник кулiнара», над которым работала более пяти лет. Такой, пожалуй, хотела бы иметь на столе любая хозяйка, а в каждой «вкусной» статье виден именно подход филолога. Училище давно дружит с редакцией «Вечерней Одессы», газета не раз рассказывала о его достижениях, победах в областных, всеукраинских, международных мероприятиях. Учащиеся занимают высшие места не только в профессиональных конкурсах, но и в соревнованиях правоведов, знатоков украинского и иностранного языков, областных предметных олимпиадах. Людмила Евгеньевна с гордостью показывает вместительный актовый зал и огромный спортивный — училище входит в национальную сеть Школ содействия здоровью Украины. Заглядываем и в учебный ресторанный зал, кухню-лабораторию. Надо сказать, ожидала, что такое учебное заведение должно быть насквозь пропитано запахами выпечки, корицы, ванили... «Так бывает только во время практических занятий», — улыбается Людмила Евгеньевна. В остальное время — строгая чистота профессиональной кухни. Учитель истории, кандидат исторических наук, доцент Татьяна Подкупко и мастер производственного обучения Виктория Немазенко провели необычное мероприятие. Интегрированный подход, как подчеркнула директор, внедряется не только в обучение, а даже в проведение праздников. Татьяна Леонидовна рассказала об истории становления и незыблемых правилах Запорожской сечи, примерах доблести и воинских хитростях, заодно развенчивая многие устоявшиеся обывательские мифы о казаках. Эта поучительная лекция достойна отдельной статьи. А Виктория Михайловна поведала, какой была казацкая кухня во время походов и в мирной жизни. И оказалось, что не только звуки гимна и красивая украинская песня, которую на этом празднике пела ученица Диана Иванова, волнуют душу. Какие-то глубинные пласты сознания пробуждают и названия простых блюд, которые любили наши далекие предки. Национальное сознание ведь из таких различных по значению составляющих и складывается. Вслушайтесь только — кулеш, вергуны, щерба, потапцы, галушки... О тонкостях их приготовления рассказывали первокурсники группы по профессии «Повар. Кондитер». В старинных рецептах они тоже разбираются! Автор: Татьяна Томова
|
Пошук:
Автор
По данным Международной федерации диабета (IDF) за 2021 год, от диабета страдают 10,5% людей в возрасте от 20 до 79 лет и половина из них не знает об этом. Согласно прогнозам, к 2045 году этим заболеванием будет болеть на 46% больше — каждый восьмой взрослый или 783 миллиона человек. Эта перспектива пугающая, но не удивительная, учитывая текущую ситуацию
Під егідою Міністерства культури та інформаційної політики України, Одеська національна наукова бібліотека, Українська асоціація видавців та книгорозповсюджувачів, Державна наукова установа «Книжкова палата України імені Івана Федорова» за сприяння Одеської обласної державної адміністрації, Одеської обласної та Одеської міської рад, Українського інституту книги, Всеукраїнської громадської організації «Українська бібліотечна асоціація» та Всеукраїнської громадської організації «Бібліополіс» проводять Всеукраїнську виставку-форум «Українська книга на Одещині».
Останні моніторинги:
00:00 18.04.2024 / Вечерняя Одесса
00:00 18.04.2024 / Вечерняя Одесса
00:00 18.04.2024 / Вечерняя Одесса
00:00 18.04.2024 / Вечерняя Одесса
00:00 18.04.2024 / Вечерняя Одесса
|
© 2005—2024 Інформаційне агентство «Контекст-Причорномор'я»
Свідоцтво Держкомітету інформаційної політики, телебачення та радіомовлення України №119 від 7.12.2004 р.
Використання будь-яких матеріалів сайту можливе лише з посиланням на інформаційне агентство «Контекст-Причорномор'я»
© 2005—2024 S&A design team / 0.011 |